Pečiaci papier prijal pekári a kuchári na celom svete kvôli jeho pozoruhodnej všestrannosti a praktickosti. Tento jednoduchý produkt poskytuje širokú škálu výhod, ktoré zlepšujú kvalitu pečiva a efektívnosť varenia.

Veda za papierom na pečenie
Pečiaci papier sa zvyčajne vyrába z papiera, ktorý bol ošetrený silikónom, čo mu dáva nelepivé a tepelne odolné voči vlastnostiam. Je špeciálne navrhnutý na použitie v rúre, kde môže vydržať teploty až do 420-450 ° F (215-230 ° C). Vďaka tomu je ideálny pre úlohy, ako je pečenie sušienok, pečenie zeleniny a varenie jemných predmetov, ako je Fish en Papillote (zabalený do papiera).

Nepríjemný povlak na papieri znamená, že nie je potrebné mastiť vare na pečenie, čo pomáha udržiavať integritu vašich jedál. Navyše, pretože papier je jednorazový, výrazne znižuje neporiadok, ktorý zostal po varení.

Prečo by mal používať každý pekár Pečenie
Už žiadne lepenie: Jedným z hlavných dôvodov, prečo pekári milujú papier na pečenie, je to, že zabraňuje lepeniu. Cookies sa posúvajú priamo z plachty, koláče sa ľahko zdvihnú z panvice a jemné predmety, ako sú rybie filé, sa po odstránení z rúry neroztrhajú. Papier vytvára hladkú bariéru medzi jedlom a panvicou, ktorá zaisťuje, že aj tie najkrajšie cesto, ako napríklad tie, ktoré pre makaróny sú nedotknuté.

Menej čistenia: Jednou z najväčších frustrácií pri pečení je proces čistenia. Potraviny, ktoré horí na panvice, môže trvať značný čas a úsilie, kým sa vydrhne. Pri pečení papiera zostáva jedlo na papieri a je možné ich okamžite po pečení vyradiť, pričom za sebou ponecháva iba minimálne čistenie. To tiež rozširuje životnosť vašich panvíc, pretože nebudú vystavené tvrdému čisteniu.

Vylepšená prezentácia: Pre profesionálnych aj domácich pekárov je vzhľad pečiva rovnako dôležitý ako vkus. Pečiaci papier pomáha zaistiť konzistentný a profesionálny vzhľad tým, že zabraňuje spáleným alebo nerovnomerným dnom na vašich cookies alebo koláčoch. Okrem toho sa dá použiť na vytvorenie elegantných, rovnomerných vrstiev v podnose alebo pri potrubí dekorácií čokolády.

Možnosti uvedomujúce na životné prostredie: Nepriletný papier pečenia rastie v popularite a ponúka rovnaké výhody ako bežný papier na pečenie, ale bez použitia tvrdých chemikálií. Je to lepšia voľba pre životné prostredie a pre jednotlivcov, ktorí sa snažia znížiť svoju uhlíkovú stopu.

Multifunkčné použitie: Pečiaci papier je neuveriteľne univerzálny. Okrem zjavných aplikácií na pečenie je skvelá na zabalenie potravín na skladovanie, naparovanie zeleniny alebo ochranu kuchynských povrchov pri zavádzaní cesta. Je to tiež vynikajúci nástroj na výrobu jednorazových pečiva, ktorý vám pomáha s presnosťou čokoládu alebo čokolády.

Kreatívne využitie pečenia papiera
Diy pečivo: odrežte trojuholník papiera na pečenie, valte ho do kužeľa a použite ho ako jednorazový vrecko na pečivo na zdobenie koláčov a pečiva.
Podšívka na mrazenie: pred pridaním predmetov na zmrazenie položiek naložte panvicu s pečivom papierom, ako sú gule na cesto na cookie. Po zamrznutí ich môžete ľahko preniesť do nádoby bez toho, aby ste sa držali.
Zabalte na naparovanie: Zabalte ryby alebo zeleninu do pergamenového balíka na naparovanie v rúre. Táto metóda sa zamkne vo vlhkosti a chuti a zároveň eliminuje potrebu oleja alebo masla.