Pokiaľ ide o zachovanie potravín zmrazením, správna príprava je kľúčom k udržiavaniu kvality, chuti a textúry. Zatiaľ čo veľa ľudí sa obracia na plastový obal alebo hliníkovú fóliu, voskový papier je neoceniteľným nástrojom pre konkrétne mrazivé úlohy. Jeho jedinečné vlastnosti z neho robia profesionálnu voľbu na zabránenie horenia mrazničky a zabránenie držiavania potravín.

Veda za voskovým papierom

Voskový papier je typ papiera, ktorý bol potiahnutý tenkou, potravinovou vrstvou parafínu alebo sójového vosku na oboch stranách. Tento povlak slúži na dve primárne funkcie: robí papier odolnú voči vlhkosti a nelepivé.

Táto kvalita, ktorá nie je prilepená, je to, čo ju robí obzvlášť užitočným v mrazivom prostredí. Keď zmrazíte potraviny, akákoľvek vlhkosť na svojich povrchoch sa zmení na ľad, čo môže spôsobiť, že sa spoja do pevného bloku. Voskový povlak voskový papier Pôsobí ako fyzická bariéra a bráni tomu, aby sa to stalo.

Kľúčové aplikácie voskového papiera pri zamrznutí

1. Oddelenie jednotlivých porcií Toto je pravdepodobne najbežnejšia a najkrajšia využívanie voskový papier na zmrazenie. Namiesto zmrazenia veľkej dávky predmetov v jednej hrudke ich môžete individuálne zabaliť alebo vrstviť voskový papier . To vám umožní odstrániť a používať iba to, čo potrebujete, bez toho, aby ste museli odmrazovať celý kontajner.

• Palacinky a oblátky: Položiť list voskový papier Medzi každou palacinkou alebo vaflom pred ich stohovaním do mrazničného vrecka. To im bráni prilepiť sa, čo vám umožní ľahko vytiahnuť iba jeden alebo dva na rýchle raňajky.

• Cookies: Ak mrazíte gule na cesto alebo pečené sušienky, položte malé štvorec voskový papier Medzi každou z nich na plechu pred zamrznutím. Akonáhle je pevná, môžete ich preniesť do mrazničného vrecka.

• Mäsové labky a rybie filé: Vrstvenie voskový papier Medzi jednotlivými hamburgerovými placky, kuracie prsia alebo rybie filé je vynikajúcim spôsobom, ako ich udržiavať oddelene. Vďaka tomu je jednoduché chytiť jednu časť na večeru bez toho, aby ste sa rozmrazili zvyškom balenia.

2. Predchádzanie popáleniu mrazničky Kompatie na mrazničku nastane, keď je jedlo vystavené vzduchu, čo spôsobuje dehydratáciu a oxidáciu. Zatiaľ čo voskový papier Nie je vzduchotesný, môže slúžiť ako vynikajúci vnútorný zábal, ktorý pridáva vrstvu ochrany. V prípade položiek, ktoré plánujete na dlhú dobu zmraziť, položku pevne zabaľte do voskový papier Najprv potom preplňujte vzduchotesný materiál, ako je ťažká fólia alebo vákuovo utesnená taška. Počiatočný voskový papier Vrstva poskytuje nepriľnavý povrch, ktorý je užitočný najmä pre jemné alebo vlhké potraviny.

3. Podšívky podnikov na mrazenie Flash Flash Flash mrazenie je proces zmrazenia potravín v jednej pevnej vrstve na podnose pred jeho prenosom do skladovacej nádoby. To zaisťuje, že položky ako bobule, nakrájané ovocie alebo knedle sa nezhasnú. Aby ste to dosiahli efektívne, zarovnajte plech na pečenie pomocou voskový papier . Ten voskový papier zabraňuje tomu, aby sa jedlo prilepilo na podnos, čo uľahčuje odstránenie mrazených kusov, keď sú pevné. Táto technika je rozhodujúca pre udržanie individuálnej formy jemných položiek.

Dôležité úvahy

Zatiaľ čo voskový papier je fantastický nástroj, nie je náhradou vzduchotesnej nádoby alebo tašky. Pre dlhodobé úložisko vždy vložte svoje voskový papier -Uložili položky do uzatvárateľného mrazničného vrecka, tvrdého plastového nádoby alebo vákuového utesneného obalu. Poskytne to potrebnú bariéru vlhkosti a vzduchu, ktorá zabráni spaľovaniu mrazničky a udržiava vaše jedlo, ktoré ochutnávajú čo najlepšie pre ďalšie mesiace.

V súhrne, voskový papier je jednoduchý, ale výkonný nástroj v profesionálnej kuchyni a pre domácich kuchárov. Použitím na oddelenie jednotlivých porcií a pomoc pri mraznici Flash si môžete zaistiť, že vaše mrazené potraviny sa ľahko používajú a v priebehu času si udržiavajú svoju kvalitu.