Pokiaľ ide o pečenie, papier na varenie —Prištejšie známy ako pergamenový papier - je nevyhnutným nástrojom. Umožňuje ľahké čistenie a zabraňuje prilepeniu jedla na panvicu. Ale spoločná otázka, ktorá vyvstáva, je: Aké sú jej teplotné limity? Pochopenie toho je rozhodujúce pre jeho bezpečné a efektívne používanie vo vašej kuchyni.

Najviac komerčne dostupné papier na varenie je navrhnutý tak, aby vydržal vysoké teploty. Štandardný bezpečný teplotný rozsah pre pečenie je zvyčajne až 218 ° C) . Niektoré značky môžu byť dokonca hodnotené pre teploty tak vysoké ako 232 ° C) . Vďaka tomu je ideálny pre širokú škálu úloh na pečenie, od sušienok a chleba po praženú zeleninu.

Prečo má teplotný limit?

Pergamment papier je vyrobený z typu celulózy, ktorá bola ošetrená, aby bola nelepená a odolná voči vlhkosti. Avšak, rovnako ako všetky papierové výrobky, dokáže horieť. Ak je vystavený teplotám vyšším ako jej menovité limit, papier začína vyschnúť a stáva sa krehkým. Pri svojom bode Flash - teplota, pri ktorej sa môže zapáliť - sa začne charovať a môže dokonca spustiť paľbu, najmä ak nie je pokrytá jedlom.

Je dôležité si uvedomiť, že teplota vašej rúry nie je jediným faktorom. Použitie pergamenového papiera v situácii, keď je vystavený priamemu a intenzívnemu tepla - napríklad na grile alebo pod brojlerom - je veľmi odrádzané. Brojlery môžu dosiahnuť teploty 260 ° C alebo vyššie, čo je ďaleko presahujúca bezpečnú hranicu aj tých najodolnejších tepelne papier na varenie . Vždy skontrolujte balenie, či neobsahujú konkrétne teplotné hodnotenia, pretože sa môžu líšiť medzi značkami.

Tipy na bezpečné použitie

• Vždy si prečítajte políčko: Prvým pravidlom je skontrolovať odporúčania výrobcu na obale. Poskytnú najpresnejšie informácie o teplotných limitoch pre ich konkrétny produkt.

• Vyhnite sa brojleru: Ako už bolo spomenuté, nikdy nepoužívajte pergamenový papier pod brojlerom. Intenzívne, priame teplo je nebezpečenstvo požiaru.

• Nenechajte sa dotýkať prvkov vykurovania: Uistite sa, že papier je obsiahnutý v plechu na pečenie a neprevisí sa, čo by mu mohlo umožniť dotknúť sa vykurovacích prvkov rúry.

• Poznať rozdiel: Nezamierajte sa papier na varenie (pergamenový papier) s voskovým papierom. Voskový papier má oveľa nižší bod topenia a nie je bezpečný na použitie v rúre, pretože vosk sa topí a môže fajčiť alebo zapáliť paľbu.

Na záver, papier na varenie je vynikajúci nástroj pre väčšinu štandardných aplikácií na pečenie. Nezabudnite si, zvyčajne rešpektujte svoje teplotné limity 218 ° C) , a budete si môcť bezpečne vychutnať všetky výhody tejto kuchynskej svorky.