Pergamment papier je nevyhnutným nástrojom pre každého domáceho kuchára. Vďaka jeho univerzálnosti, nelepivých vlastnostiach a tepelnej odolnosti je nevyhnutná pre rôzne kulinárske úlohy.
Pergamment papier je typ papiera ošetreného silikónom, ktorý vytvára nevýrazný povrch. Na rozdiel od voskového papiera vydrží vysoké teploty, vďaka čomu je ideálny pre používanie rúry. Zvyčajne sa vyrába z drevenej buničiny a často sa objasňuje, čo jej dáva prirodzenú hnedú farbu. Niektoré značky však ponúkajú bielený pergamen pre belší vzhľad.
Výhody používania Pergamen
Nepríjemný povrch: Potraviny sa uvoľňujú bez námahy, znižujú čas čistenia a eliminujú potrebu nadmerného masteného.
Tepelný odpor: Väčšina pergamenových papierov vydrží teploty až do 220 ° C), vďaka čomu je vhodný na pečenie, praženie a grilovanie.
Bez chuti: Pergamment papier neprináša žiadnu chuť na jedlo, zachováva čistú chuť vašich jedál.
Všestranný: Má nespočetné množstvo použití, od podšívkových listov na pečenie až po zabalenie potravín na skladovanie.
Zdravé: Znížením potreby oleja alebo masla prispieva pergamenový papier k zdravšiemu vareniu.
Ako používať pergamenový papier
Používanie pergamenového papiera je jednoduché. Odrežte alebo roztrhajte na požadovanú veľkosť a položte ju na plech na pečenie alebo na inú povrchovú plochu. Ak chcete získať optimálne výsledky, sústredte papier na panvici, aby ste zabránili curlingu.
Tu je niekoľko populárnych použití pre pergamenový papier:
Pečenie: Lety na pečenie liniek pre sušienky, pečivo a praženú zeleninu.
Pečenie: Vytvorte vrecká pre mäso a zeleninu.
Grilovanie: Chráňte mriežky grilu a zabráňte prilepeniu potravín.
Zmrazenie: Zabalte jedlo na skladovanie mrazničky, aby ste zabránili popáleniu mrazničky.
Varenie rýb: Položte ryby na pergamen pre ľahké čistenie a vlhké varenie.
Tipy na použitie pergamenového papiera
Precut Sheets: Mnoho značiek ponúkajú pre pohodlie pergamenové listy.
SKLADOVANIE: Uložte pergamenový papier na chladnom a suchom mieste, aby ste si udržali svoju kvalitu.
Recyklácia: Skontrolujte miestne pokyny na recykláciu, pretože pergamenový papier by mohol byť v niektorých oblastiach recyklovateľný.
Alternatívy: Ak vám dôjde pergamenový papier, hliníková fólia môže byť náhradou, ale uvedomte si, že vedie teplo inak.
