Hľadanie výrobcov nepremastiteľných papierov je zriedkavo len o nájdení továrne, ktorá môže uviesť cenu za tonu. Potravinárske podniky potrebujú partnera, ktorý rozumie odolnosti voči mastnote, dodržiavaniu predpisov pre styk s potravinami, kvalite tlače a spoľahlivosti dodávky súčasne. Reťazec hamburgerov v Európe, distribútor pekární v Austrálii a spracovateľ mrazených potravín na Blízkom východe môžu žiadať „nemasťný papier“, no každý z nich potrebuje trochu iný list, rolku alebo potlačený obal.
Táto priepasť medzi všeobecným názvom produktu a presnou špecifikáciou je miestom, kde väčšina projektov získavania zdrojov buď uspeje, alebo sa zastaví. Ako spracovateľ papiera na balenie potravín, ktorý spolupracuje s kupujúcimi vo viac ako 30 krajinách, YISAKA videla oba výsledky mnohokrát a rozdiel takmer vždy spočíva v tom, ako dobre výrobca rozumie aplikácii za objednávkou.
Čo vlastne dodávajú výrobcovia nemastného papiera
Nemasťový papier je skôr rodina produktov než jedna SKU a rozdiely medzi triedami priamo určujú, ktoré objednávky môže výrobca prijať. Väčšina závodov popisuje svoj sortiment v troch skupinách: nenatieraný nepremastiteľný papier, natieraný alebo natieraný papier a upravené formáty, ako sú tlačené obaly, prekladané hárky a vysekávané podložky.
Nenatieraný mastný papier
Skutočný mastný papier dosahuje svoju bariéru skôr rafináciou ako chémiou. Drevná buničina sa bije, kým sa celulózové vlákna nezhydratujú a nezrútia, čím vznikne hustá vrstva s veľmi malými pórmi. Tuk a olej nemôžu ľahko prejsť, aj keď nebol nanesený žiadny povlak. Kupujúci si vyberajú túto triedu, keď chcú papier, ktorý balí, oddeľuje a obkladá potraviny bez pridania plastovej alebo silikónovej vrstvy, a je široko používaný na prekladanie sendvičov, podložky pod podnosy, lahôdkové listy a obaly na čerstvé potraviny. Typická gramáž sa pohybuje medzi 30 a 60 g/m2, pričom vyššie hmotnosti poskytujú väčšiu tuhosť a silnejšiu bariéru.
Triedy s povlakom a s ochranným povlakom
Tam, kde záleží na nepriľnavosti, výrobcovia pridávajú silikónovú alebo voskovú vrstvu. Silikónová vrstva na jednej alebo oboch stranách premení mastný podkladový papier na uvoľňovaciu vrstvu pre plechy na pečenie, koše na fritézu a stohy burgerov. Voskované druhy dodávajú cukrovinkám, syrom a mrazeným jedlám odolnosť proti vlhkosti. Tieto nátery musia byť schválené pre styk s potravinami a hmotnosť náteru je zvyčajne prvou vecou, ktorú je potrebné potvrdiť počas odberu vzoriek, pretože kontroluje výkonnosť uvoľňovania a náklady.
Prevedené formáty: kotúče, listy a tlačené obaly
Nemasťový základný papier tvorí len polovicu produktu. O finálnej podobe rozhoduje nadväzujúce vybavenie: rolky pre automatické baliace linky a dávkovače, ploché listy na ručné balenie a obloženie podnosov, vysekávané kruhy a perforované plechy pre parné hrnce a fritézy a potlačené obaly pre značkové rýchle občerstvenie. Výrobca, ktorý predáva iba materské kotúče, bude len zriedka najvhodnejší pre sieť reštaurácií, ktorá zvyčajne potrebuje hotový tovar narezaný na veľkosť.
Vlastný mastný papier ideálny na balenie, oddeľovanie a prikrývanie potravín Strana povlaku Jedna strana Zobraziť produkt → Ako sa mastný papier dostane z buničiny na paletu
Pochopenie výrobného postupu pomáha kupujúcim klásť lepšie otázky počas auditu závodu alebo kontroly vzorky. Proces má tri široké fázy.
Príprava a rafinácia buničiny
Výrobcovia začínajú s čerstvou drevnou buničinou alebo zmesou kontrolovaných vlákien, dispergujú ju vo vode a rafinujú v kotúčových alebo kužeľových rafinériách. Intenzita rafinácie, často označovaná ako odvodnenie, je najdôležitejšou premennou pre odolnosť voči mastnote. Nedostatočne rafinovaná buničina vytvára poréznu vrstvu, z ktorej uniká olej; príliš rafinovaná buničina stojí energiu a môže spomaliť odvodnenie na papierenskom stroji. Konzistentné výsledky pochádzajú z kontroly tohto kroku, nie z neskoršieho pridávania náterov.
Tvarovanie a kalandrovanie
Rafinovaný papier je formovaný do pásu, lisovaný, sušený a potom zahustený. Strojové glazovanie alebo superkalandrovanie leští povrch a ďalej uzatvára štruktúru vlákna, preto je dobrý mastný papier na jednej strane hladký a na druhej mierne drsnejší. Sleduje sa tu aj hmotnosť kotúča a profil vlhkosti, pretože ovplyvňujú správanie papiera v tlačiarenskom alebo baliacom stroji zákazníka.
Lakovanie, tlač a konečná úprava
Ak objednávka vyžaduje vlastnosti uvoľňovania alebo značku, papier prechádza cez nanášacie a tlačové linky. Aplikuje sa potravinársky silikón, vosk a atramenty, vytvrdzujú sa a kontroluje sa priľnavosť a migrácia. Posledné kroky, vrátane rezania, prevíjania, plátovania, vysekávania a balenia, určujú, či produkt dorazí ako jumbo rolka, balenie pripravené na maloobchodný predaj alebo paleta prekladaných listov.
Známky v skratke
| stupňa | Úroveň bariéry | Typické aplikácie | Náter alebo povrchová úprava |
|---|---|---|---|
| Štandardne nepotiahnuté mastnotou | Stredná až vysoká | Sendvičové vložky, podnosy, separácia potravín | Žiadne, kalendárované |
| Odolný voči mastnote | Vysoká | Mastné, vlhké a mrazené potraviny | Žiadne, vyššia gramáž |
| Silikónový uvoľňovací povlak | Vysoká and non-stick | Pečenie, vložky do fritézy, papier na pečenie | Silikón, jedna alebo dve strany |
| Voskovaný odolný voči mastnote | Vysoká plus moisture barrier | Cukríky, syr, mraziaci obal | Potravinársky vosk |
| Potlačené odolné voči mastnote | Stredná až vysoká | Značkové zavinovačky, lahôdkové obliečky, podnosy | Potravinárske atramenty, voliteľná povrchová úprava |
Priradenie stupňa k aplikácii
Väčšina chýb pri získavaní zdrojov sa stáva skôr vo fáze špecifikácie ako pri bráne továrne. Pekáreň, ktorá potrebuje snímateľnú vložku pre vysokoteplotné pece, kupuje iný produkt od reťazca hamburgerov, ktorý potrebuje obal odolný voči olejom, aj keď obe môžu opísať požiadavku ako mastný papier. Pomáha tiež poznať hranicu medzi podobnými papiermi: mastný papier sa spolieha na rafináciu, zatiaľ čo pergamenový papier prechádza úpravou, ktorá mu dodáva vyššiu tepelnú odolnosť a iný pocit. Toto rozlíšenie je podrobnejšie opísané v našom sprievodcovi mastný papier verzus pergamenový papier .
Pre pekárne a stravovacie služby je formát kotúča často najpraktickejšou voľbou, pretože sa hodí do dávkovačov a možno ho narezať na presnú veľkosť podnosu. Dobrá rolka by sa mala čisto uvoľniť, odolať roztrhnutiu, keď je mokrá, a zostať na podnose plochá bez zvlnenia na okrajoch.
Rolka prvotriedneho mastného papiera na pečenie Strana povlaku Jedna strana Zobraziť produkt → Certifikácie a zhoda
Keďže mastný papier sa priamo dotýka potravín, dokumentácia o zhode je dôležitá rovnako ako samotný papier. Kupujúci v Európe, Severnej Amerike a na Strednom východe zvyčajne žiadajú súbor certifikátov pred schválením dodávateľa a výrobca, ktorý ich už vlastní, ušetrí týždne tam a späť.
- Schválenia FDA a EÚ pre styk s potravinami pre základný papier a akýkoľvek náter alebo atrament.
- Dokumentácia spotrebiteľského reťazca FSC pre kupujúcich s cieľmi udržateľného získavania zdrojov.
- Kóšer certifikácia pre zákazníkov z oblasti cukroviniek, pekární a mliečnych výrobkov s náboženskými požiadavkami.
- Licencovanie výroby potravín QS a správy o testoch tretích strán SGS týkajúce sa migrácie a ťažkých kovov.
- Hygienické systémy na úrovni továrne, ako je HACCP a návrh závodu v súlade s GMP.
YISAKA je držiteľom certifikátov FDA, SGS, FSC, EU, Kosher a QS a jej továreň funguje pod uzavretými hygienickými kontrolami založenými na HACCP s automatizovanou výrobou a kontrolou na linke. Pre kupujúcich je praktická rada jednoduchá: požiadajte o certifikáty s presným názvom produktu a náteru, ktorý si plánujete objednať, nielen o dokument na úrovni spoločnosti.
Vlastná tlač, veľkosti a MOQ
Mastný papier sa často používa ako povrch značky. Reťazce rýchleho občerstvenia tlačia logá a vzory na obaly od hamburgerov, pekárne tlačia názvy produktov na vložky podnosov a cukrári používajú na jednotlivé cukríky vytlačené mastnoty. Výrobca ponúkajúci prispôsobenie by mal byť schopný potvrdiť možnosti potravinárskeho atramentu, toleranciu registrácie tlače, dĺžky opakovania, šírku kotúča a priemer jadra pred uvedením cenovej ponuky.
Ďalšou praktickou premennou je objednané množstvo. Nastavenie tlače vytvára minimálny náklad, zatiaľ čo nepotlačený materiál možno často dodávať v menších objemoch. Stojí za to sa opýtať, ako sa mení minimálne množstvo objednávky medzi obyčajnými kotúčmi, tlačenými kotúčmi a vysekávanými hárkami a či môže továreň držať zásoby na opakované odvolávanie.
Jednorazové balenie potravín Potlačený mastný papier Strana povlaku Jedna strana Zobraziť produkt → Ako hodnotiť výrobcu nepremasteného papiera
Krátky kontrolný zoznam umožňuje porovnanie dodávateľov, najmä ak cenové ponuky prichádzajú v rôznych formátoch.
- Požiadajte o skutočnú metódu a výsledky testu odolnosti voči mastnote, nielen o marketingové tvrdenie.
- Vyžiadajte si vzorky v presnej gramáži, povrchovej úprave a formáte, ktorý chcete kúpiť.
- Potvrďte, že certifikáty pre styk s potravinami odkazujú na konkrétny produkt a trh.
- Otestujte vzorku na vlastnom zariadení na podávanie, rezanie, uvoľňovanie a kvalitu tlače.
- Porovnajte kapacitu a dodaciu lehotu so sezónnym maximom, nie s priemerným mesiacom.
- Ujasnite si, kto spravuje umelecké diela, náklady na taniere, balenie a prepravnú dokumentáciu.
Získavanie nepremastiteľných papierov zriedka závisí od jedného faktora. Bariérový výkon, formát, kvalita tlače, papierovanie v súlade s predpismi a spoľahlivosť dodávky, to všetko zaváži pri rozhodovaní a najsilnejší výrobcovia sú tí, ktorí dokážu hovoriť o každom z nich bez hádania. YISAKA vyrába potravinársky baliaci papier od roku 2013 so závodom s rozlohou 10 000 metrov štvorcových, automatizovanými nanášacími a spracovateľskými linkami a ročnou kapacitou až 15 000 ton. Ak by ste chceli porovnať špecifikácie alebo požiadať o vzorky, pozrite sa na naše sortiment papiera na balenie potravín a pošlite svoje požiadavky.
